品评正岩特级大红袍

时间:2018-6-8 13:32:17 作者:香茶网| 发布:品评正岩特级大红袍| 评论:0 | 浏览:

  我们知道,拼配的优势是多种原料的互补与加成,但劣势也正源于此同时造成醇度的下降。我们也知道,拼配大红袍源于用多种常见茶拼出类似纯种大红袍的口感,也就是说是一种模拟大红袍。我们还知道,2006年大红袍母树开始禁采(再采就要逝世了),最后一次拍卖母树茶,一克单价一万元以上。

  同样我们不知道的事情也很多。所谓的那几棵母树大红袍(好像岩壁上那几棵树原来叫做奇丹吧)是真正的大红袍吗(质疑的人很多,而且多是大牌专家)?我们不知道。有性繁殖也好、无性繁殖也罢,种出来的纯种大红袍与母树茶的相似性有多大?我们也不知道。纯种大红袍与拼配大红袍的相似性有多大?我们还是不知道。综上所述,套用个流行语:不要迷恋大红袍,大红袍是个传说。

  传说归传说,茶还是要评的。本次我们选取两泡以慧苑岩原料为主的正岩特级商品大红袍,一泡中火、一泡足火,同时以盖碗冲泡,以鉴赏正岩特级拼配大红袍的特色。

  用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

  投茶量:5克

  水:香山地区矿泉水

  第一泡:

  水温:沸水

  方法:顺碗边注水

  浸泡时间:1分钟

  品评:

  中火:茶汤汤色深黄、明亮,滋味醇厚饱满,具有一定刺激度,微苦涩,甘甜度好,香气浓醇持久,花香加果香悠扬。

  足火:茶汤汤色深褐黄、浓艳、明亮,滋味浓醇厚重饱满,刺激较强,苦微涩、回甘强烈,香气浓郁,火香加花香,沉稳。

  第二泡:

  水温:沸水

  方法:顺碗边注水

  浸泡时间:1分半

  品评:

  中火:滋味醇厚饱满,刺激强于上泡,微苦涩,甘度高,花果香浓郁饱满持久。

  足火:滋味浓醇饱满,刺激度强,苦涩、回甘迅速,火香加花香浓郁持久。

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