怎样加工大红袍茶叶_大红袍茶叶怎么加工

时间:2017-9-14 0:17:23 作者:香茶网| 发布:怎样加工大红袍茶叶_大红袍茶叶怎么加工| 评论:0 | 浏览:

  怎样加工大红袍茶叶?这是对专业学术一个比较高深的话题。难度自然是极大的,我们在这些专业的问题上,一定要秉持一个精益求精的态度。那么,关于“怎样加工大红袍茶叶”这个问题,以下做了简单的解释。

大红袍的制作工艺每一步都是极其重要的,不可以忽视的。那么,怎样加工大红袍茶叶?基本制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。所谓的萎凋是鲜叶丧失水分的过程。萎凋时,将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上,摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉,手持茶梢基部,顶叶能自然下垂为度。而做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。

怎样加工大红袍茶叶?杀青和揉捻是必不可少的步骤。算是中间阶段,处于中扼地段,自然是不可小觑的。是固定毛茶品质和做青质量的主要因素。主要采取高温破坏茶青中的酶活性。杀青叶需快速进入揉捻机乘热揉捻,以便达到最佳效果;装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶;揉捻过程掌握先轻压1-2次,即采用轻、重、轻的步骤以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。

怎样加工大红袍茶叶?到了结束的阶段,成败在此一举了。至此,大红袍的加工步骤要有一个走水焙。岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行。在各个不同温度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”操作,使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙,达六七成干下焙。整个过程10多分钟。走水焙下焙后,簸扇去片末,然后摊凉5-6h,以增进后熟作用,使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴,即可复培。拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h,再改用70-90℃低温“文火慢炖”。

以上就是对“怎样加工大红袍茶叶”这问题的介绍了,希望对你们都能起到作用。

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