品味茉莉花茶的清幽

时间:2017-9-13 20:14:8 作者:香茶网| 发布:品味茉莉花茶的清幽| 评论:0 | 浏览:

  早在三国时期,江南人已有了饮茶的习惯。魏晋南北朝,士大夫中已形成饮茶之风。茉莉花茶的源头可追溯至两千年前的汉代,茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶坯,一般以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。而如今,茉莉花茶依然以其清幽为人们所喜好。

一般特种茉莉花茶原料嫩度好,芽毫显露。普通的茉莉花茶原料嫩度较差,条形松,且不够匀整。茉莉花茶属花茶类,再加工茶的一种,又称为茉莉香片。制作材料为茶叶以及茉莉花,因此能兼有二者的香味。茉莉花茶,窨花茶中之名品。通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示。进而闻嗅香气、观察汤色、品尝滋味;优质的茉莉花茶冲泡五次以上,依然花香浓郁。

茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。鲜灵度是指花香,仿似盛开的茉莉花香;浓度是指花茶香气的耐久性和耐泡度;纯度是指花香、茶香的地道度,否有其他异杂气味。高档花茶比较强调鲜灵度,一般用高品质的茶坯经精细工艺,制出的花茶鲜灵度、浓度都好,香气鲜灵浓郁芬芳,且花香耐久性和耐泡度很好。第一、泡热嗅最易识别异劣气,鉴别香气的纯度。如有陈霉、烟焦等异劣气味则为香气不纯。第二、泡区分香气耐久性和耐泡度,若第二泡花香浓度仍表现突出,说明该茶耐泡、耐久,这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有的底香。

茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表示,如茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响汤色。

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