为铁观音注入“五味”

时间:2018-7-12 14:29:48 作者:香茶网| 发布:为铁观音注入“五味”| 评论:0 | 浏览:

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文化是最好的泡茶之水

  海峡生活报:你曾创作咏茶诗《观音韵》,诗中写道请让我走进你幽深的秘境,让我拥抱你那广阔的灵壤,我试图用殷勤的吻向你献宠,你却从不做出轻浮的举动。作为龙岩人,你却对安溪的铁观音有深入的研究和迷恋,是什么让你走进那幽深的秘境?

  胡红平:我从小喜欢填词,为赋新词强说愁,初中就发表过诗歌、散文。对文学的爱好,让我在遇上铁观音后,能快速而深刻的解读和提升。不过我能学到评茶、制茶技术,主要是得益于两位良师益友。一是张良庆。厦大毕业参加工作后,由于工作需要,喝到了茶师张良庆的好茶,因茶而与他成为朋友,经常向他买茶、请教。后来因故失去联络,我就开始到处找人学茶,还经常跑到安溪去购茶。2004年邂逅张良庆时,感觉彼此有更多共同语言和感慨,所以我就拜他为师。另一位前辈是安溪著名评茶师李宗垣。2005年我在安溪感德巧遇他儿子后,在他儿子的引见下有幸与他结为良师益友。

  海峡生活报:当你更懂茶以后,是不是发现茶与文化相结合时能给你更高的精神享受?而你的文学基础又促使你在为茶注入文化时更显游刃有余?

  胡红平:是的。文化是一种能让人留连忘返的东西,文化让人厚重。而缺了文化,任何东西都会显得轻浮而飘渺。

  海峡生活报:那你为厦门市桂韵茶业有限公司注入了什么文化?

  胡红平:比如,桂韵茶业注册商标是由我国著名篆刻家穆奎信篆刻的;桂韵茶业牌匾是请我国著名书法家尹连城题写;桂韵茶业的产品包装也均有机导入了与品茶艺术有关的原创诗歌、美术、书法等元素。此外,公司的分店均以词牌的形式给予识别细分,如取名桂韵蝶恋花店、桂韵满庭芳店等。

  海峡生活报:像衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴、天涯何处无芳草、墙里秋千墙外道。墙外行人,墙里佳人笑等名词名句都是出自《蝶恋花》词牌,这些是不是也表露出你对茶丰富细腻的感情?

  胡红平:每年春茶、秋茶上市的时候,你会发现很多人涌向安溪,大家像朝圣一样。因此我诗中有表达我的情感:那种炽烈的爱,幸福的迷津,使我永久颤栗的佳韵,我要使他们永存,成为骄傲的收藏。

  海峡生活报:看来,最好的泡茶之水并不是水,而是文化了。

  胡红平:的确,文化能给人感观之外更多的想象空间。

  识人如识茶

  海峡生活报:在员工培训方面,你曾说经常在培养员工对茶的记性。怎么理解?

  胡红平:识人如同识茶,朋友交多了,你容易看出对方的本性,但这需要积累认知度和记性。茶也一样,有时候跟员工在一个地方喝到好茶,然后换个地方又喝到好茶,我会问她们到底哪泡好。这时候就考验大家对茶叶香味、滋味、形象的记性。由于认知不一样或记性不一样,有时候意见就不一致,为此我们有时候就下决心回头去买回来再试验对比。

  海峡生活报:发现你经常把茶跟人联系起来。

  胡红平:其实人是主体,茶不过是用来喝的。不过人跟茶也有相通,都需要好的环境,都需要交流。

  海峡生活报:那你今后对茶还有什么追求?

  胡红平:我一直都追求高端好茶。文化方面,我希望以后有机会能写出点茶哲学,借茶悟道。最终把茶的内涵上升至哲学的新高度,并复归于人们的生活。

文化是最好的泡茶之水

  海峡生活报:你曾创作咏茶诗《观音韵》,诗中写道请让我走进你幽深的秘境,让我拥抱你那广阔的灵壤,我试图用殷勤的吻向你献宠,你却从不做出轻浮的举动。作为龙岩人,你却对安溪的铁观音有深入的研究和迷恋,是什么让你走进那幽深的秘境?

  胡红平:我从小喜欢填词,为赋新词强说愁,初中就发表过诗歌、散文。对文学的爱好,让我在遇上铁观音后,能快速而深刻的解读和提升。不过我能学到评茶、制茶技术,主要是得益于两位良师益友。一是张良庆。厦大毕业参加工作后,由于工作需要,喝到了茶师张良庆的好茶,因茶而与他成为朋友,经常向他买茶、请教。后来因故失去联络,我就开始到处找人学茶,还经常跑到安溪去购茶。2004年邂逅张良庆时,感觉彼此有更多共同语言和感慨,所以我就拜他为师。另一位前辈是安溪著名评茶师李宗垣。2005年我在安溪感德巧遇他儿子后,在他儿子的引见下有幸与他结为良师益友。

  海峡生活报:当你更懂茶以后,是不是发现茶与文化相结合时能给你更高的精神享受?而你的文学基础又促使你在为茶注入文化时更显游刃有余?

  胡红平:是的。文化是一种能让人留连忘返的东西,文化让人厚重。而缺了文化,任何东西都会显得轻浮而飘渺。

  海峡生活报:那你为厦门市桂韵茶业有限公司注入了什么文化?

  胡红平:比如,桂韵茶业注册商标是由我国著名篆刻家穆奎信篆刻的;桂韵茶业牌匾是请我国著名书法家尹连城题写;桂韵茶业的产品包装也均有机导入了与品茶艺术有关的原创诗歌、美术、书法等元素。此外,公司的分店均以词牌的形式给予识别细分,如取名桂韵蝶恋花店、桂韵满庭芳店等。

  海峡生活报:像衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴、天涯何处无芳草、墙里秋千墙外道。墙外行人,墙里佳人笑等名词名句都是出自《蝶恋花》词牌,这些是不是也表露出你对茶丰富细腻的感情?

  胡红平:每年春茶、秋茶上市的时候,你会发现很多人涌向安溪,大家像朝圣一样。因此我诗中有表达我的情感:那种炽烈的爱,幸福的迷津,使我永久颤栗的佳韵,我要使他们永存,成为骄傲的收藏。

  海峡生活报:看来,最好的泡茶之水并不是水,而是文化了。

  胡红平:的确,文化能给人感观之外更多的想象空间。

  识人如识茶

  海峡生活报:在员工培训方面,你曾说经常在培养员工对茶的记性。怎么理解?

  胡红平:识人如同识茶,朋友交多了,你容易看出对方的本性,但这需要积累认知度和记性。茶也一样,有时候跟员工在一个地方喝到好茶,然后换个地方又喝到好茶,我会问她们到底哪泡好。这时候就考验大家对茶叶香味、滋味、形象的记性。由于认知不一样或记性不一样,有时候意见就不一致,为此我们有时候就下决心回头去买回来再试验对比。

  海峡生活报:发现你经常把茶跟人联系起来。

  胡红平:其实人是主体,茶不过是用来喝的。不过人跟茶也有相通,都需要好的环境,都需要交流。

  海峡生活报:那你今后对茶还有什么追求?

  胡红平:我一直都追求高端好茶。文化方面,我希望以后有机会能写出点茶哲学,借茶悟道。最终把茶的内涵上升至哲学的新高度,并复归于人们的生活。

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